La Ensalada Griega tradicional es una muy buena opción pero al ser muy ligera se queda un poco corta si lo que quieres es utilizarla como plato principal.
Por ese motivo os traemos esta versión de Ensalada Griega pero con Garbanzos, que es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar que combina la frescura de las verduras con la proteína y la fibra de los garbanzos.
Además es muy rápida y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 bote (400 g) de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos.
- 1 pepino, cortado en cubos.
- Un puñado (al gusto) de tomates cherry, cortados por la mitad.
- 150g de queso feta desmenuzado.
- Un puñado (al gusto) de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas.
- 1/2 cebolla roja, finamente picada.
- 1 pimiento verde, cortado en trozos.
- Una pizca (al gusto) de perejil fresco, picado.
Para el Aderezo:
- 50-60ml de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre de vino.
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
INSTRUCCIONES:
Preparación de los Garbanzos:
- Enjuaga los garbanzos bajo agua fría y escúrrelos completamente. Si prefieres, puedes cocinar garbanzos secos previamente.
Corte y Preparación de Verduras:
- Corta el pepino, los tomates cherry, la cebolla, el pimiento verde y las aceitunas.
Construcción de la Ensalada:
- Añade los garbanzos escurridos a un cuenco con las verduras.
- Agrega el queso feta desmenuzado y el perejil picado.
Preparación del Aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si quieres puedes añadir variantes a este tipo de aderezo para darle frescura y variedad a tus platos como por ejemplo utilizar salsa de soja en vez de sal o limón en vez de vinagre de vino.
Añade el Aderezo:
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Refrigeración:
- Cubre el recipiente con papel film y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Servir:
- Antes de servir, mezcla la ensalada nuevamente y ajusta el sazón según sea necesario.
- Sirve en platos individuales y disfruta de esta Ensalada Griega de Garbanzos fresca y llena de sabor.
Esta Ensalada Griega de Garbanzos es perfecta como plato principal en comidas ya sea en casa o que te lleves en táper, o como acompañamiento para tu cena.
Sus ingredientes saludables y sabores mediterráneos la convierten en una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión.
Y Recuerda, ¡Dale sabor a tu cocina!
